CLUB BUONGUSTAI - BERGAMO








CONFRATERNITA ENOGASTRONOMICA NORD OVEST SARDEGNA (SS)

La CNOS e il Riccio di Alghero

Il premio "Il riccio d'Oro" è stato istituto quest'anno per volontà dell'Amministrazione Comunale alghererse su proposta del nostro confratello CNOS Lorenzo Zicconi partner tecnico della rassegna del Riccio, al fine di ricordare chi ha partecipato alla crescita culturale, scientifica ed economica della città di Alghero.
Prima premiata la professoressa Carmina Manunta, ricordata dal Professore Giovannino Massarelli, della Università di Sassari, come prima donna biologa docente dell'ateneo sassarese e alla quale si devono importanti studi di genetica, compiuti negli anni trenta, analizzando le gonadi del riccio di mare di Alghero.
A conferma del successo della rassegna, oltre alle qualificate presenze di esperti e giornalisti durante i convegni collegati all'evento (Rai, Asa con il nostro Tommaso Sussarello, Gambero Rosso, quotidiani e riviste di settore), parlano i dati ufficiali del locale centro di spedizione echinodermi, nel quale i ricci mare devono obbligatoriamente transitare per la certificazione di qualità e tracciabilità.
A solo titolo di esempio domenica 7 marzo 2010 sono state non poche le centinaia di “dozzine” servite ai locali ed ai turisti, anche stranieri.
Il tutto a vera delizia di tanti buongustai che, approffittando della bella giornata di sole sardo, hanno potuto trascorrere piacevoli momenti enogastronomici nella raccolta cornice di Piazza Civica, salotto del centro storico di Alghero.
Il sindaco Marco Tedde e l' assessore allo sviluppo economico Gianfranco Langella, hanno sottolineato l’impegno profuso da parte di chi ha collaborato alla organizzazione della sagra, per il buon svolgimento della stessa e per la ricchezza degli eventi realizzati nel suo ambito, che ha visto in prima linea la Confraternita Enogastronomica NordOvest Sardegna.
Apprezzamento anche per coloro che, tra i pescatori, stanno condividendo con l’Amministrazione questo percorso di salvaguardia della risorsa e di tutela della qualità, che li vede impegnati ad operare nel rispetto delle regole previste dalle norme igienico-sanitarie e del commercio.
A sigillo del binomio tra Alghero ed il suo prelibato echinoderma, la ridente località del nordovest sardo ha perfezionato le procedure per la registrazione di “Citta del Riccio d'Italia”.

Da sx.: Gianfranco Langella, Assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Alghero - Gilberto Arru, giornalista del Gambero Rosso - Lorenzo Zicconi, Rettore della CNOS - Tommaso Sussarello, rappresentante ASA.

da sx.: Gilberto Arru, Lorenzo Zicconi e Tommaso Sussarello.

Il Riccio. Elaborazione.






ASSOCIAZIONE "LA BACCHEIDE" - MILANO

Tavola Rotonda

ACCADEMIA DELLO STOCCAFISSO: Tra tradizione e futuro! Le Confraternite, le Accademie, le Priorie che difendono i piatti ed i prodotti della tradizione nelle Marche a confronto.

Le Confraternite e le Accademie sono, in fondo, una efficace scuola di educazione alimentare e, diciamolo pure, sociale.
Rivolgono l'attenzione ai piatti della tradizione ed ai prodotti del territorio, ma guardano al futuro.
L'incontro a TIPICITÀ 2010 dei sodalizi marchigiani che si occupano di stoccafisso, baccalà, brodetto, aringa ed erbe spontanee, rappresenta un'occasione per conoscersi meglio e, nel rispetto delle reciproche autonomie, trovare momenti di collaborazione per la crescita culturale e turistica delle Marche.

PRESIEDE E COORDINA GIANNI STACCOTTI - Giornalista e consigliere FICE vicepresidente emerito ASA

INTERVENTI BRUNO BRAVETTI - Presidente Accademia dello Stoccafisso all'anconitana
GILBERTO GRAZIOSI - Segretario Accademia dello Stoccafisso all'anconitana
NADIA PEZZINI - Presidente Confraternita del Baccalà di Cartoceto (PU)
GIOVANNI BARBERINI - Segretario Confraternita del Baccalà di Cartoceto (PU)
FRANCESCO FRAGOMENO - Presidente Confraternita dell'Aringa di San Costanzo di Pesaro (PU)
VALENTINO VALENTINI - Presidente Confraternita del Brodetto di Fano (PU)
ERMES BRANDIMARTI - Presidente Accademia delle Erbe spontanee di Monte San Pietrangeli (FM)
NORIS ROCCHI - Direttore Accademia delle Erbe spontanee di Monte San Pietrangeli (FM)





CONFRATERNITA DEL FRITTO MISTO- SANTUARIO DI CREA (AL)

Si è ripetuto il successo del Fritto Misto alla Monferrina, lo scorso 21 febbraio, in occasione del convivio annuale dell’Accademia della Fricia, la confraternita che ha sede nel cuore del Monferrato, a Serralunga di Crea.
Una ventina le confraternite presenti all’evento e oltre il centinaio i partecipanti in questa giornata che ogni anno inizia nella cantina di un produttore vitivinicolo d’eccellenza del territorio monferrino-casalese e termina ai tavoli de “il ristorante di CREA”, che è sede dell’Accademia.
L’accoglienza di benvenuto quest’anno è stata organizzata presso l’azienda Castello di Uviglie in Rosignano Monferrato, dove Simone Lupano lavora molto bene da alcuni anni e proprio nell’ultima edizione delle guide ha raggiunto ragguardevoli livelli, compresi i tre bicchieri nella Vini d’Italia del Gambero Rosso.
Qui i convenuti hanno brindato all’intronizzazione del neo-accademico della Fricia Giuseppe Mortara, da tutti conosciuti con l’appellativo di “cucciolo” con il quale poche settimane fa ha portato per un mese e mezzo la sua simpatia alla trasmissione di Rai1 “I fatti tuoi”.
Il tutto mentre il quartetto dei “Calagiubella” riempiva ogni spazio con le note degli strumenti e delle loro voci da cantastorie del passato.
Poi al ristorante, scambio dei doni e menù: carne cruda, capunet, la Fricia (fritto misto) a tutto andare (quindici parti: 9 salate, 5 dolci, 2 accompagnamenti), risotto, e per finire una coda brasata da applausi.
Quest’anno l’evento è stato immortalato dalla telecamere di Italia a Tavola e commentato dal giornalista Stephan de Cerne.
“Come sempre è stata una giornata di grande piacevolezza gastronomica –commenta il Rettore dell’Accademia della Fricia, Paride Maccioni –ma quest’anno, grazie alle canzoni popolari dei Calagiubella anche una giornata di grande divertimento.
Un grazie enorme lo dobbiamo agli esponenti delle Confraternite, che come ogni anno hanno sostenuto il nostro appuntamento.
La mia gratitudine e quella degli accademici si accompagna alla riconoscenza per il loro grande aiuto che con le nostre forze cercheremo di contraccambiare.
Grazie alla Fice e al Delegato Passera che ha presenziato il nostro evento in rappresentanza della federazione”.
Alcune immagini della manifestazione.

Il Neo Accademico Giuseppe Mortara attorniato dai Confratelli del Fritto Misto.

Un gruppo di Confratelli al pranzo di Gala

il Quartetto dei "Calagiubella"







AMICI DI MERLIN COCAI "TEOFILO FOLENGO" - BASSANO DEL GRAPPA (VI)

Carissimi,
Siamo soliti occuparci solo di buone notizie, ma il destino è inesorabile e quando meno ce lo aspettiamo arriva la fase della sofferenza.
Con infinita tristezza vi comunico che il nostro Giorgio Mattiello, aggredito dal male appena un anno fa, questa notte è passato ad altri orizzonti, quelli che nessuno di noi conosce.
Perdiamo un Amico a cui la A maiuscola sta proprio a pennello: appassionato, immancabile, attento, generoso, umile e discreto.
Di tutto ciò gli dobbiamo gratitudine, poiché queste virtù sono diventate patrimonio per tutta l'associazione.
Giorgio non ha mai mancato un appuntamento sinché le gambe l'hanno retto.
Invio una foto che lo ricorda a tavola con noi, alla presentazione dell'ultima rassegna nel chiostro della Santa Croce di Campese, mentre riceve il distintivo d'oro di socio senior.
Otello Fabris

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